Die Weinseminare der Viniversitaet-Die Weinschule GmbH sehen Sie hier auf einen Blick. Die Termine finden Sie im Veranstaltungskalender.

Basisseminar 1 "Weinbasics"

Der Kurs vermittelt einen ersten Einblick in die Weinwelt. Sie erfahren, wo auf der Welt Wein wächst. Die wichtigsten Rebsorten und Weinstile werden anhand von exemplarisch ausgesuchten Weinen vorgestellt, die Sie im Laufe des Abends probieren. Sie wissen, wie Sie ein Weinetikett lesen und so für sich den richtigen Wein finden.

Ergänzt wird die Einführung mit ganz einfachen praktischen Tipps für den Umgang mit Wein zu Hause oder im Restaurant: die richtigen Gläser, Lager- und Serviertemperatur, welcher Wein zu welcher Speise. Worauf achte ich beim Weinkauf und wie komme ich schnell und unkompliziert an weitere Informationen zum Thema Wein?

  • die Welt des Weins
  • die wichtigsten Rebsorten für Weiß- und Rotwein
  • Weinstile von Classic bis Modern
  • Weinetiketten lesen
  • Weinkauf
  • Wein richtig genießen

Basisseminar 2 "Weinkenner"

Wer ihn einmal gefunden hat, findet immer die richtige Richtung. Gemeint ist der Nordstern am Abendhimmel. Wichtig zu wissen: wie finde ich ihn?

Beim Wein ist es genauso: wie finde ich unter all den Weinen "meinen" Wein?

Es gibt einen einfachen Zugang zur fast unendlichen Welt der Weine! Die Sinneseindrücke ordnen, ein paar Regeln einhalten und einige Vokabeln lernen. Der Abend versetzt Sie in die Lage, für sich selbst einen ersten Standort im Weinuniversum zu bestimmen. Folgende Fragen können Sie anschließend beantworten:

  • Was ist Wein?
  • Oechsle - das Maß aller Dinge?
  • Wie kommt Ordnung ins Reich der Sinne?
  • Weißwein/Rotwein: Gemeinsamkeiten und Unterschiede?
  • Welche Faktoren bestimmen den Weintyp?
  • Wie kann ich Weintypen erkennen und zuordnen?
  • Welcher Wein schmeckt mir?

Basisseminar 3 "Weinprofi"

Wein ist Geschmacksache. Deshalb ist es wichtig, den eigenen Geschmack zu kennen. Grundlage jeder Weinbeurteilung ist es, geschmackliche Eindrücke beschreiben und bewerten zu können. Hier gibt es kein Geheimrezept: Auch die Profis müssen in Ihrer Ausbildung zunächst lernen, wie richtig geschmeckt und probiert wird.

In unserem Kurs machen wir die Werkzeugkiste der Sensorik auf. Am Ende des Abends wissen Sie, wie Sie persönlich sensorisch „geeicht“ sind, sie kennen die wichtigsten Grundaromen des Weins und können sie zuordnen. Und ganz wichtig: Sie wissen welcher Wein Ihnen persönlich schmeckt und was für ein „Weintyp“ Sie sind.

  • die eigenen Sinne kennenlernen
  • wie reagiere ich auf Süße und Säure?
  • Tannine – Holz auf der Zunge?
  • Riechparcours – Weinaromen
  • Weintypen - Geschmacks- und Aromaprofile
  • Grundzüge der Weinbeurteilung


WSET® - Intermediate Certificate in Wines, Spirits and other alcoholic beverages (mit Prüfung und internationalem Zertifikat)

Das Einführungsseminar des Wine and Spirit Education Trust vermittelt einen Überblick über die aktuelle Weinwelt und die wichtigsten alkoholischen Getränke. Jede Lektion wird von einer Probe begleitet. Das Seminar wendet sich an Berufseinsteiger aus Handel und Gastronomie. Es ist aber auch für ambitionierte Weinliebhaber sehr gut geeignet.

WSET® - Advanced Certificate in Wines and Spirits (mit Prüfung und internationalem Zertifikat)

Das Seminar für Fortgeschrittene des Wine and Spirit Education Trust (WSET)® ist die Standard-Ausbildung für Profis aus Erzeugung, Handel und Gastronomie. Wie bei dem Einführungskurs wird jede Lektion von einer Probe begleitet. Unterricht und Prüfung finden in deutscher Sprache statt. Die VINIVERSITAET ist anerkanntes Ausbildungs- und Prüfungscenter von WSET® Awards.

Frankreich I - Bordeaux und Burgund

Bordeaux und Burgund. Gegensätzlicher können zwei Weinregionen nicht sein. Sie lernen Sie die großen klassischen Weine kennen und bekommen Einblicke in die Weingeschichte von Bordeaux und Burgund.

Frankreich II - Die großen Flüsse und die Mittelmeerküste

Die Weine aus diesen Regionen stehen zu Unrecht im Schatten der beiden Giganten Bordeaux und Burgund. Wenn es noch etwas zu entdecken gibt, dann an Loire, Rhône und der Mittelmeerküste!

Italien

Das Land steckt voller Überraschungen: noch immer wird in Italien mehr Weisswein als Rotwein erzeugt und nach wie vor werden 80% des italienischen Weins im Süden erzeugt. Aber heimlich, still und leise ist im Schatten der großen Weine aus dem Piemont und aus der Toskana in den letzten Jahren in Apulien und in Sizilien eine ganz neue Weinkultur mit bisher völlig unbekannten Rebsorten enstanden. Machen Sie mit uns eine Reise vom Norden in den Süden.

Die Weine der Welt - Das Weinwochenende

Alles, was Sie über Wein schon einmal wissen wollten, wird an diesem Wochenende zum Thema. Eine Weltreise mit fast 40 Weinen. Theorie und Praxis, Lern- und Probierphasen wechseln sich in unterhaltsamer Folge ab. Und Sie sind bei den praktischen Übungen und beim Probieren ganz vorne mit dabei. Einige Themen: Weinanbau und Weinbereitung, Technik versus Terroir, Einführung in Degustation und Weinbeurteilung. Im Rahmen eines festlichen Diners wird die Harmonie von Weinen und Speisen erprobt.

Sonderveranstaltung: Das Rotwein-Seminar

Bereitung Weißwein - Rotwein, Typen und Stile Die Klassiker: Bordeaux, Burgund. Die Arrivierten: Toskana, Piemont, Spanien. Die Modernen: Australien, Kalifornien, Chile.